事情崗位
| 崗位職責
| 質量標准
| 量化考核細則
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綜合治理員
| 1、負責本部門員工考勤、報文收發、資料歸檔、來訪接待、來電接聽、會務部署、通知下發、辦公室衛生等內勤事情。
| 每天對本部門員工考勤，到綜合部交驗考勤記錄。每周打掃辦公室2次，要求整齊幹淨。每周去收發室領取報刊雜志。每學期對本部門重要文件、条约協議等資料的整理歸檔。熱情接待來訪人員，熱情接聽來電，對來訪來電情況如實記錄，及時彙報，按領導指示負責落實。按領導要求及時做好會務部署、下發通知。
| 未按要求考勤，每次扣5元，考勤徇私舞弊每次扣款20元。衛生不打掃，造成辦公室髒亂差的，每次扣10元。報刊未及時收發的，每次扣10元，資料未歸檔或遺失，每件次扣款10元。對來訪來電反映的問題未記錄或未按時上報、回複的，每次扣款10元。信訪問題落實不到位，受到領導嚴重批評的，每次扣款20元。接待來訪人員態度欠好，被投訴的，每次扣10元。未按領導要求部署會務，每次扣款10元。通知下發不到位，每人次扣款5元。
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2、卖力本部门物资请购計劃的体例，对采购的物资实时进行验收，对物资的使用进行监视治理。
| 凭据需要体例物资采购計劃，协助物资采購員做好物资的采购事情。验收时把好质量数量关。并对质料使用情况进行监视。
| 未及時做好本部門物資請購、驗收、使用監管事情，每次扣20元。
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3、負責本部門辦公室資産的登記、報廢與治理。
| 每學期對本部門資産進行登記造冊，並存檔，該報廢的及時予以報廢。
| 資産登記不及時或有誤的，該報廢的沒報廢的，每次扣20元。
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4、負責食堂每月考勤的收取，記餐扣款，做好食堂工資的造表。
| 每月月底到食堂收取考勤表，做好扣餐、食堂成本核算和各食堂的客餐結算，協助財務做好核算工資的准備。
| 未按規定時間做好扣餐數、食堂核算表，每次扣款10元，每出錯一次扣款20元，並承擔所造成的損失。
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5、負責組織食堂治理員對食堂進行食品衛生、宁静、紀律、服務狀況的檢查。
| 每周二次例行檢查。做好記錄。
| 未按要求到食堂檢查，每次扣5元。沒有記錄每次扣10元。
未按規定時間回複留言，每次扣款10-20元。
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6、卖力后勤总公司网页飲食服务方面师生留言的回复事情。
| 經常到網上關注學生留言，每周一次的回複。
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7、按時完成領導交給的其它事情。
| 在規定時間內完成領導交辦的其他事情。規定時間內無法完成的事情必須提前彙報並按領導指示辦理。
| 未在規定時間內完成領導交辦事情的，每次扣款10元，因辦事不力，領導提出批評的，每次扣款20元。
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食堂治理員
| 1、負責對食品質量、食品宁静、操作規範和環境衛生的監督、檢查。
| 严格执行《食品卫生法》和《飲食服务中心治理制度》各项划定。
| 未按要求監督、檢查的每次扣款10元，受到領導批評的每次扣款50元，因事情不到位，造成食品宁静事故的，罰款200元，並追究执法連帶責任。
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2、負責食堂宁静生産。
| 按相關規定做好食堂消防、電力、器械、保衛等宁静監管事情。
| 因事情不到位，出現生産宁静事故，罰款200元，追究执法連帶責任。
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3、負責監管食堂物資采購、驗收、保管、加工、銷售。
| 严格执行《飲食服务中心治理制度》，每周2-3次对各岗位的操作情况、服务质量和服务态度进行检查。做好检查纪录。
| 未按要求檢查或未做記錄的每次扣款10元，受到領導批評的每次扣款50元。
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4、協助經理做好對外業務拓展,人事調整,對員工的獎懲和培訓，對外宣傳和協調職能部門關系等事情。
| 每周2-3次主動征求就餐者的意見和建議。及時處理學生與食堂的糾紛，並做好記錄，整理上報。
| 未按要求征集意見建議、處理糾紛或未做好記錄的，每次扣款20元。
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5、遇到各種突發事件及時上報,並接纳有效措施進行應急處理。
| 凭据《食品宁静衛生法》和《突發事件應急預案》執行。
| 發生突發事件，未按規定執行，每次扣款20元。受到領導批評的每次扣50元。
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6、完成領導交給的其他事情。
| 在規定時間內完成領導交辦的其他事情。規定時間內無法完成的事情必須提前彙報並按領導指示辦理。
| 未在規定時間內完成領導交辦事情的，每次扣款20元，因辦事不力，領導提出嚴重批評的，每次扣款50元。
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機房治理員
| 1、負責做好全校師生的餐卡開戶、存款、挂失、取款、解挂等事情，同時凭据表格要求做好記錄。
| 上班前做好機房的交接班手續，下班做好報表打印、數據備份、現金的上交事情，做到機開人在，人離機關，賬目平衡。做好現金存取日記賬，做到出了問題，有數可查。
| 未按現金收支原則，亂支現金，不按規定時間上繳現金，每次扣款20元。收取的現金中出現假鈔，由責任人賠償損失。擅自挪用公款，除追回全部公款外，扣責任人100元，並辭退。
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2、負責IC卡的有關使用、保管、維護等宣傳與咨詢事情。
| 經常性地向系統治理員與主管領導彙報售飯系統的使用及食堂營業情況。做好保密事情，對用戶金額、密碼進行保密，對食堂的營業收入進行保密。熱情回複師生咨詢。
| 未按要求使用，造成系統出現故障，每次扣款20元。出現泄密事件每次扣款20元。因服務態度欠好被師生投訴，每次扣款20元。
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3、完成好領導交給的臨時性任務。
| 在規定時間內完成領導交辦的其他事情。規定時間內無法完成的事情必須提前彙報並按領導指示辦理。
| 未在規定時間內完成領導交辦事情的，每次扣款10元，因辦事不力，領導提出批評的，每次扣款20元。
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司爐工
| 1、負責鍋爐的正常運轉。
| 執行《鍋爐宁静技術監察規定》，保證開水、洗澡水、食堂蒸汽的正常供應。
| 未按操作規程操作，每次扣款20元。供氣不及時，每次扣款20元。未按操作規程操作，造成人身傷害和給公司帶來經濟損失，按規定追究执法責任。
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2、認真做好鍋爐運行日誌，和鍋爐日常維修保養。
| 每天做好日誌，做到有據可查。鍋爐房小型故障自己維修，寒暑假各進行一次鍋爐的維護和保養及水處理。
| 未按要求做好日誌，每次扣款10元。鍋爐日常維修保養不及時，每次扣款20元，造成宁静事故的，按規定追究执法責任。
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3、臨時完成上級領導交給的各項任務。
| 在規定時間內完成領導交辦的其他事情。規定時間內無法完成的事情必須提前彙報並按領導指示辦理。
| 未在規定時間內完成領導交辦事情的，每次扣款10元，因辦事不力，領導提出嚴重批評的，每次扣款20元。
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采購員
| 1、卖力凭据各食堂的物资采购計劃，保质保量地完成各项采购任务。
| 凭据《飲食服务中心治理制度》和《食品采购索证溯源治理措施》执行。
| 未按要求定点采购，每次扣款10元。采购的物资不切合质量要求，由采購員卖力退换，退换不成，责任人赔偿全部损失，并扣款20元。采购逾期产物和“三无”产物每次扣款50元，并肩负全部损失。没有索证和留下溯源凭证，每次扣款50元。
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2、負責根據學生和食堂需要，與班長、保管員、伙食人員一道，搞好成本核算，協助食堂班長制訂佳肴單。
| 堅持看樣定貨，看貨定價，按質定價。做到勤跑、勤問，貨比多家。
| 未按規定采購，每次扣款20元。受到投訴的每次扣款50元。
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3、采購回來的物資，必須及時送往各食堂過稱、驗收，並辦理有關手續，不得影響食堂營運。
| 凭据《飲食服务中心治理制度》执行。
| 未按划定进行验收，每次扣款10元。采购回来的物质账物不符，由采購員追回损失，并每次扣20元，。
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4、完成經理交給的其它事情任務。
| 在規定時間內完成領導交辦的其他事情。規定時間內無法完成的事情必須提前彙報並按領導指示辦理。
| 未在規定時間內完成領導交辦事情的，每次扣款20元，因辦事不力，領導提出嚴重批評的，每次扣款50元。
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食 堂 班 长
| 1、全面卖力食堂的经营事情，领导食堂全体事情人员完成飲食服务中心交给的事情任务，圆满完成目标治理指标，不停提高食堂的伙食水平。
| 做好內部门工協作，將任務剖析到人，充实調動職工的事情積極性，搞好食堂的營運事情。
| 按《學生食堂目標經營治理方案》執行。
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2、狠抓内部治理，严格执行飲食服务中心規章制度。
| 認真抓好經營和規範操作，加強各崗位的質量檢查。加強成本核算，抓節約、堵漏洞，降低成本，提高夥食質量，嚴禁截留、挪用和私分食堂財産和物資。
| 按《飲食中心量化考核細則》执行。
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3、負責員工考勤。
| 每天做好考勤記錄，做到考勤公正、公正。
| 未按要求考勤，有弄虛作假的每次扣款10元。
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4、完成領導交給的臨時任務。
| 在規定時間內完成領導交辦的其他事情。規定時間內無法完成的事情必須提前彙報並按領導指示辦理。
| 未在規定時間內完成領導交辦事情的，每次扣款10元，因辦事不力，領導提出嚴重批評的，每次扣款20元。
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食 堂 红 案 师 傅
| 1、負責按每餐菜譜，保質保量完成烹調任務。
| 嚴格凭据食品衛生制度操作，杜絕食物中毒。烹調要掌握好時間、火候，按操作法式炒菜，做到多鍋現炒，以保證菜肴的熱和鮮。注意生熟原則,制品與半制品分開擺放,防止食物交织熏染,杜絕腐爛變質原料下鍋。烹調要注重色、香、味、形俱全，鹹、淡適中，烹調時注意保持各種菜肴的營養成份，以免營養損失。隔夜菜盆、飯盆等盛具必須洗淨消毒，方可盛菜，夏天應加罩防蠅、防鼠，冬天應加蓋保溫。
| 按《飲食中心量化考核細則》执行。
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2、負責操作台的衛生。
| 炒菜時，每炒完一道菜必須洗鍋一次，隨時保持竈台衛生，烹調事情結束以後，應及時將竈台、地面、炊具清洗幹淨，未用完的菜應及時分開放入冰箱，防止變味變質。
| 按《飲食中心量化考核細則》执行。
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3、完成班長交給的臨時任務。
| 在規定時間內完成領導交辦的其他事情。規定時間內無法完成的事情必須提前彙報並按領導指示辦理。
| 未在規定時間內完成領導交辦事情的，每次扣款10元，因辦事不力，領導提出嚴重批評的，每次扣款20元。
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食 堂 白 案 师 傅
| 1、負責食堂早餐饅頭、包子,卷子等面食品的下料、和粉攪拌、發酵、配料、蒸熟等事情。
| 嚴格凭据食品衛生制度操作，杜絕食物中毒。做到用料均勻,外形美觀,香甜可口,鹹淡適中,保證份量和質量。
| 按《飲食中心量化考核細則》执行。
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2、負責機械設備的維護、維修、清潔衛生等事情。
| 定期維護，保養，保證機械設備的正常運行。按要求，定期搞好白案房衛生。
| 按《飲食中心量化考核細則》执行。
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3、完成本職事情及食堂班長交給的其它事情任務。
| 在規定時間內完成領導交辦的其他事情。規定時間內無法完成的事情必須提前彙報並按領導指示辦理。
| 未在規定時間內完成領導交辦事情的，每次扣款10元，因辦事不力，領導提出嚴重批評的，每次扣款20元。
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仓 库 保 管 员
| 1、負責保管倉庫鑰匙。
| 保管員一人掌握保管室鑰匙，保管員不能有大門鑰匙，任何人都不能借用保管室鑰匙。
| 按《飲食中心量化考核細則》执行。
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2、卖力每天都整理收藏好食堂物资，验收、保管、发放采購員买回来的一切物资。
| 驗收時要堅持原則，確保質量與數量，驗收及格後，在發票上簽字入庫。保持倉庫內外衛生清潔，以免食物腐爛變質。按食堂實際需要出庫物資，並按台帳制度做好出庫記錄，做到先進先出。
| 按《飲食中心量化考核細則》执行。
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3、負責倉庫（冷庫）的保潔事情。
| 按時清理、翻曬、防止商品變質。及時向班長彙報庫存情況協助成本核算員搞好成本核算事情，庫存商品做到賬物相符。
| 按《飲食中心量化考核細則》执行。
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4、完成上級領導交給的其他任務。
| 在規定時間內完成領導交辦的其他事情。規定時間內無法完成的事情必須提前彙報並按領導指示辦理。
| 未在規定時間內完成領導交辦事情的，每次扣款10元，因辦事不力，領導提出嚴重批評的，每次扣款20元。
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食 堂 成 本 核 算 员
| 1、負責認真做好每一天，每一餐的成本核算。
| 對食堂每一天的收支進行清理和登記，細化到每一分錢，嚴禁截留、挪用和私分食堂財産和物質。
| 按《飲食中心量化考核細則》执行。
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2、負責做好每一天的運行日誌。
| 对食堂每一天的收支进行清理和挂号，做好电脑台帐，第二天上午报飲食服务中心和财会室。
| 按《飲食中心量化考核細則》执行。
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3、完成上級領導交給的臨時任務。
| 在規定時間內完成領導交辦的其他事情。規定時間內無法完成的事情必須提前彙報並按領導指示辦理。
| 未在規定時間內完成領導交辦事情的，每次扣款10元，因辦事不力，領導提出嚴重批評的，每次扣款20元。
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食 堂 收 银 员
| 1、負責食堂臨時餐票開票。
| 在公司規定的上班時間內遵守現金收支原則。及時清點錢票、上交報表。
| 按《飲食中心量化考核細則》执行。
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2、完成領導交給的其他任務。
| 在規定時間內完成領導交辦的其他事情。規定時間內無法完成的事情必須提前彙報並按領導指示辦理。
| 未在規定時間內完成領導交辦事情的，每次扣款10元，因辦事不力，領導提出嚴重批評的，每次扣款20元。
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食 堂 操 作 员
| 1、負責采購回來的各類葷、蔬菜的清洗。
| 嚴格凭据法式操作，各類蔬菜應先摘後洗，葉片蔬菜應解捆、去蔸、去黃葉，根莖類菜應削去腐爛部门，挖去蟲眼，土豆去皮去芽眼，豆類菜摘兩頭去筋，瓜類菜去老皮、去內瓤，海帶先浸泡，再搓洗，所有菜類均應按要求選好、清洗。
| 按《飲食中心量化考核細則》执行。
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2、負責按班長、烹調師傅制定的菜譜和要求認真地完成切菜任務。
| 在切菜历程中，注重刀工质量，丁、丝、片、条、块原料成形，大、小、粗、细、厚、薄均匀，无连刀，切合烹调要求。切菜时，要把好飲食卫生关，腐烂变质的原料不加工，生、熟原料离开切，防止交织熏染，杜绝食物中毒切菜事情完成后，应实时将操作现场、机械、案板清洗洁净，砧板洗净后摆放整齐。
| 按《飲食中心量化考核細則》执行。
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3、負責開餐時飯菜售賣。
| 開餐時做到事情服整潔，工牌佩戴在胸前，說話和氣，服務態度好。
| 按《飲食中心量化考核細則》执行。
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4、完成班長交給的臨時任務。
| 在規定時間內完成領導交辦的其他事情。規定時間內無法完成的事情必須提前彙報並按領導指示辦理。
| 未在規定時間內完成領導交辦事情的，每次扣款10元，因辦事不力，領導提出嚴重批評的，每次扣款20元。
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食 堂 卫 生 工
| 1、負責食堂餐廳內外的衛生。
| 做到窗明亮幾淨，餐桌排放整齊，地面保持幹淨。
| 按《飲食中心量化考核細則》执行。
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2、負責每餐使用餐盤的收、洗、消毒事情。
| 餐具清洗必須嚴格凭据操作法式進行操作，做到“一清、二洗、三消毒、四保潔”。餐具洗淨、消毒後，應分類整齊放入保潔櫃內，送到備餐間待用。
| 按《飲食中心量化考核細則》执行。
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3、完成班長交給的臨時任務。
| 在規定時間內完成領導交辦的其他事情。規定時間內無法完成的事情必須提前彙報並按領導指示辦理。
| 未在規定時間內完成領導交辦事情的，每次扣款10元，因辦事不力，領導提出嚴重批評的，每次扣款20元。
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采 购 组 司 机
| 1、負責食堂的日常采購用車。
| 宁静行車，遵守交通規則，認真完成采購任務。節約成本，不浪費油质料，不隨意更換車輛配件，不得將車交給外人駕駛。
| 未按時到崗，每次扣款10元。發現將車交給他人駕駛，發現一次扣款50元。因違反交通法規造成的罰款和財産損失，由司機全額承擔。
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2、負責采購用車的保養、維修。
| 愛護車輛，勤檢查，勤保養，保持車容整潔。
| 因維護不到位，而造成的車輛故障，每次扣款20元，産生嚴重後果的，由司機承擔全部損失。
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3、按時完成領導交辦的其他事情。
| 在規定時間內完成領導交辦的其他事情。規定時間內無法完成的事情必須提前彙報並按領導指示辦理。
| 未在規定時間內完成領導交辦事情的，每次扣款10元，因辦事不力，領導提出嚴重批評的，每次扣款20元。
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